Tasting Notes #038: Michel Couvreur | High End Raritäten

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(c) Marco Bonn
Norman hatte auch bereits Gelegenheit, die heiligen Hallen im Burgund zu besuchen und hat einen ausführlichen Video-Beitrag hierzu veröffentlicht.
Das Video startet direkt mit dem Rundgang durch die Liegenschaften:
- 95% werden im First Fill Sherryfass gelagert
- Die hochwertigen Sherryfässer werden hauptsächlich aus Spanien importiert (aufgrund der Termparaturen nur zwischen Januar und März)
- Alle Whiskys brauchen Luft, keiner braucht Wasser
- Die Fässer sind nicht wie in Schottland geschwefelt
- Es wird nur New Make aus Schottland importiert (außer Overaged: 5yo Bourbon Cask vorgereift)
-
Ein Sherryfass wiegt neu 150kg, nach 30 Jahren 270kg (das neueste Fass bei Couvreur ist 25 Jahre alt)
Im Tasting verkostet wurden vier besonders hochwertige und alte Malts aus dem Hause Couvreur, von denen zwei regelmäßig erhältlich sind, die anderen beiden als Sonderabfüllung allerdings leider nur noch eingeschränkt:
1) Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried / NAS / 45% ABV / PX Sherry Cask matured / ca. 180€ à 0,7L
2) Michel Couvreur ALBA / 22yo / 46% ABV / 5y Finish Sot de l'Ange Chenin Cask / ca. 280€ à 0,5L
3) Michel Couvreur Spirale Chapter III / 18 yo / 51% ABV / leider nicht mehr regulär erhältlich
4) Michel Couvreur Very Sherried / 25 yo / 45% ABV (CS) / ca. 340€ à 0,5L
Hier die Tasting-Eindrücke der vier Whiskys von Norman und Frank:
Hier meine Eindrücke zu den vier ganz besonderen Malts:
- Nase: Dunkler Fruchtkorb, Rosinen und etwas Anis, marinierte Orangen, Sherry nie over the top, sehr ausbalanciert
- Mund: Etwas Lakritz und Zitrus, ledrige Noten
- Abgang: Würzig aber nicht holzig, mittellang bis lang
- Nase: Helle Früchte, Weintrauben,
- Mund: Tropische und Zitrus-Früchte, Kokos, deutliche Holznoten
- Abgang: Sehr lang mit süßen und bitteren Einflüssen
- Nase: Würzig, kräuterig
- Mund: Prickelnd würzig, Tabak und dunkle Schokolade
- Abgang: Sehr lang und sehr würzig
- Nase: Leicht muffig, leder und Wachs,
- Mund: Mandeln, Bitterorange, Rosinen, kräuterig-nussig,
- Abgang: Lang und ledrig
Zusammenfassung des Tastings: Die Malts von Michel Couvreur befinden sich definitiv am oberen Ende der Genusspyramide, dementsprechend tief muss man hierfür allerdings in die Tasche greifen.